¡Descubre más de esta delicia que ha conquistado a México!

¿Ya la has probado?

Si eres de los que ama comer marquesitas deberías visitar Valladolid, Yucatán. Este hermoso lugar es un Pueblo Mágico de la época colonial, donde la cultura y la gastronomía yucateca han encontrado nuevas formas de enamorar a los viajeros.

Desde su hermosa iglesia, sus conventos, cenotes hasta sus icónicos platillos, Valladolid se ha convertido en una escapada obligatoria para quienes visitan Yucatán o el Caribe Mexicano. En cada rincón de este pueblo se esconden mágicos lugares para ser descubiertos como la impresionante Casa de los Venados de John Venator.

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Foto de Yucatantastic

Esta antigua casona vallisoletana se ha convertido en el santuario de la colección privada más grande de arte popular mexicano. Una vez que logres entrar podrás admirar miles de piezas de todo el país; desde sombreros de paja hasta esculturas hechas de papel maché y barro negro.

La Casa de los Venados solo es parte de la grandeza cultural de Valladolid. Frente al Parque Francisco Cantón Rosado se erige la Iglesia de San Servacio. La cual es conocida como la “Iglesia Castigada” debido al pasaje conocido como “El Crimen de los Alcaldes”. Camina por la Calzada de los Frailes hasta llegar al exconvento de San Bernardino de Siena, el cual fue escenario de épicas batallas entre españoles y mayas. Cada una de estas historias podrás disfrutarlas durante la proyección de luces que se realiza todos los fines de semana sobre su fachada y que ilumina al exconvento durante la noche.

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Foto de Yucatantastic

Pero la cultura de Valladolid también se disfruta con el paladar y te contaremos de unos de los platillos más representativos de este este lugar: ¡Las marquesitas!

Este delicioso invento yucateco fue creado hace muchos años y pronto se convirtió en algo imperdible para quienes visitan Yucatán. La peculiar forma de prepararlas y la combinación de ingredientes con los que se puede rellenar lo hacen algo único para los amantes de la comida.

¿Qué son las marquesitas y cómo surgieron? Las marquesitas son una especie de crepa cocida entre dos planchas de acero hasta quedar crujiente y que al final se rellena tradicionalmente de queso bola o queso holandés. Actualmente puedes encontrarlas rellenas de plátano, mermeladas, crema de almendras, queso crema, fresas y hasta helado.

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Foto Rey de las Marquesitas

La historia del origen de las marquesitas comienza durante 1930 en Mérida, Yucatán, lugar donde residía Don Leopoldo Mena, un vendedor de helados. Don Leopoldo gozaba de altas ventas durante la calurosa temporada de verano, pero en invierno sus ventas bajaban. Este problema fue el motivo por el cual comenzó a vender conos sin helado a sus clientes durante la época de frío para que sus ingresos no disminuyeran.

En 1945, después de muchos años de vender sus conos, a Don Leopoldo se le ocurrió rellenarlos con otros ingredientes además del tradicional helado y así fue como nacieron las tradicionales marquesitas.

Existen muchos lugares en todo México donde puedes probarlas, pero las originales se encuentran en la ciudad de Mérida. Las llamadas “Don Polo”, están ubicadas en la calle 44 número 506 en la Colonia Paseo de las Fuentes muy cerca de la Plaza de Santiago.

Si estás en Valladolid, tienes que ir al parque Francisco Cantón Rosado justo frente a la iglesia para visitar al Tío Batman, ¡él hace las mejores marquesitas! Sin lugar a dudas, debes probarlas.

¿Quieres saber más de la gastronomía yucateca? Déjanos tus comentarios o compártenos sobre qué platillos quisieras conocer.

LAS MARQUESITAS: UNA DULCE HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA EN YUCATÁN