HA': El primer restaurante de Xcaret en obtener una Estrella Michelin

Celebramos a Carlos Gaytán y chefs de nuestro colectivo gastronómico que fueron premiados con Estrellas Michelin

HA’ y múltiples chefs de Xcaret, premiados entre la prestigiosa guía que destaca lo mejor de la gastronomía de todo el mundo

Nos complace anunciar que Ha', el aclamado restaurante liderado por los chefs Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez, ha sido distinguido con una Estrella Michelin 2024. Este prestigioso galardón no solo marca un hito en la historia de la gastronomía mexicana, sino que también establece a Ha' como el primer restaurante de Xcaret en recibir tal honor.

Un Reconocimiento al Esfuerzo y la Excelencia Gastronómica

La concesión de una Estrella Michelin es uno de los reconocimientos más codiciados en el mundo culinario. Significa que el restaurante no solo ofrece una cocina de altísima calidad, sino que también destaca por su innovación, técnica y consistencia.

Los inspectores de Michelin evalúan cada aspecto del restaurante, desde la calidad de los ingredientes hasta la armonía de los sabores, la maestría en la cocción y presentación de los platos, y la coherencia de la experiencia gastronómica en su totalidad.

Obtener este galardón implica que Ha' no solo ha superado estos rigurosos estándares, sino que también ha demostrado una capacidad excepcional para sorprender y deleitar a sus comensales con una propuesta única que honra las raíces mexicanas mientras las eleva a un nivel contemporáneo de sofisticación.

El hecho de que Ha' haya alcanzado este nivel es un testimonio del talento y la dedicación de los chefs Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez, quienes han sabido combinar tradición y modernidad en cada plato.

La Propuesta Culinaria de Ha'

Ha' se distingue por su enfoque en la cocina mexicana contemporánea, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales para crear platos que cuentan una historia y deleitan los sentidos. La creatividad y el rigor en la cocina se reflejan en cada detalle, desde la presentación hasta los sabores.

Esta fusión de arte y sabor ha capturado la atención no solo de los críticos culinarios, sino también de los comensales que buscan una experiencia gastronómica única en la Riviera Maya.

“En nombre de todos quienes conformamos el equipo de Ha', nos llena de inmensa alegría y gratitud el gran reconocimiento de una Estrella Michelin, que refleja el resultado de una colaboración sólida y comprometida durante más de 7 años con nuestros proveedores locales, colaboradores y colectivo gastronómico. Este logro es un testimonio no solo del arduo trabajo y dedicación diaria que dedicamos a nuestra cocina, sino también de la pasión que ponemos en cada ingrediente seleccionado, priorizando la calidad y la sustentabilidad, valores fundamentales que caracterizan a Grupo Xcaret”

Destacó Carlos Gaytán, chef del restaurante Ha´que hoy se convierte en el primer chef mexicano con una Estrella Michelín dentro y fuera de México.

Estrella Michelin a los Hermanos Rivera-Río y Jonathan Gómez Luna: Un Nuevo Hito para el Colectivo Gastronómico de Xcaret

Los hermanos Rivera - Río y Jonathan Gómez Luna, integrantes destacados del Colectivo Gastronómico de Xcaret, también recibieron reconocimiento esta noche y, a partir de ahora, formarán parte de los destacados chefs en México en obtener una Estrella Michelin.

Su inclusión no solo honra sus logros individuales, sino que además eleva el perfil del colectivo, demostrando su compromiso con la excelencia y la innovación en el ámbito culinario.

Reconocimiento Bib Gourmand para la chef Martha Ortiz

En el mundo de la gastronomía, hay reconocimientos que van más allá de las prestigiosas Estrellas Michelin, y uno de ellos es el codiciado Bib Gourmand. Este reconocimiento se otorga a restaurantes que ofrecen una excelente relación calidad-precio, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria excepcional. Y en este selecto grupo se encuentra la talentosa chef Martha Ortiz y su aclamado restaurante.

Con una propuesta gastronómica que fusiona la tradición mexicana con toques contemporáneos, Martha Ortiz ha conquistado los paladares más exigentes tanto en México como en el extranjero. Su restaurante, merecedor del Bib Gourmand, no solo ofrece platos deliciosos, sino que también garantiza una experiencia gastronómica completa a un precio accesible.

Xcaret, conocido por sus hoteles y parques temáticos y su enfoque en la sostenibilidad y la cultura mexicana, ha demostrado una vez más su capacidad para innovar y liderar en nuevos campos. La inclusión de Ha' en la prestigiosa guía Michelin subraya el compromiso de Xcaret con la calidad y la excelencia en todas sus empresas.

¡Que viva la gastronomía mexicana y que continúen los éxitos para Ha' y el Colectivo Gastronómico de Xcaret!