Septiembre 29, 2015
Una de nuestras razones favoritas para adorar el otoño en México es que: ¡la deliciosa calabaza está en temporada! Sabemos que este enorme fruto naranja es característico en Estados Unidos como decoración y recetas para el Día de Brujas, sin embargo en México no nos quedamos atrás, ya que no solo la cortamos, ¡nos la comemos en deliciosas recetas!
El “Dulce de Calabaza', o “Calabaza en Tacha' es muy, muy común en los hogares mexicanos, ya que la dicha fruta se vende en cualquier tianguis o mercado. En muchas ciudades del centro del país, las personas comen calabaza para desayunar durante el otoño.
Este delicioso postre mexicano se acostumbra preparar para los festejos de Día de Muertos. La receta es muy sencilla ya que requiere pocos ingredientes, sin embargo toma varias horas. A continuación te presentamos la receta tradicional:
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Datos curiosos
El truco para que el dulce de calabaza quede bien: tiempo y paciencia para que la miel tome su consistencia perfecta.
Una forma muy rica de aprovechar las semillas de calabaza es sacarlas, lavarlas, remojarlas en agua con sal, dejarlas secar y después, tostarlas en un comal: son conocidas como pepitas.
En México se acostumbra colocar un plato de dulce de calabaza como parte de la ofrenda el Día de Muertos.
Y finalmente: a este postre se le conoce como “Calabaza en Tacha' porque al recipiente que se usaba para evaporar el jugo de caña y obtener azúcar se le llamaba “tacha”.
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