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Tequila vs Mezcal: ¿quién ganará?

Como buenos mexicanos hacemos fiesta por cualquier cosa, que si el cumpleaños de mamá, que si el bodorrio, que si los 15 años, cualquiera que sea la causa del festejo no puede faltar el protagonista de todas las fiestas: el tequila. Pero sucede algo muy peculiar: de un tiempo para acá, el mezcal, considerado por algunas personas como una bebida corriente, ha dado un giro de 360° convirtiéndose en el predilecto entre los jóvenes y no tan jóvenes.

Continúa leyendo para que te conviertas en todo un experto cuando de tequila y mezcal se trate.

Primero lo primero, realmente ¿de dónde vienen?

Se le dio el nombre de tequila a esta bebida debido a su lugar de nacimiento: un municipio en el estado de Jalisco, México, nombrado, por supuesto, Tequila.

Por otro lado, el mezcal adquiere su nombre por la fusión de dos palabras en náhuatl, que son: “metl' que significa maguey e “ixcalli' que significa cocido; por lo que tenemos la palabra mezcal que significa “agave cocido al horno', y es nativo del estado de Oaxaca, México.

¿De qué están hechos?

El tequila se elabora con agave tequilana weber variedad azul y el mezcal es artesanal 100% agave (no utiliza químicos) y para su elaboración se pueden utilizar 14 especies diferentes, incluso mezclándose entre ellas. Si vivieran en un episodio de la “Guerra de las Galaxias' se vería algo así, pues aunque no lo parezca el mezcal nace del corazón del agave.

¿Dónde puedo encontrar un buen tequila y mezcal?

El tequila es elaborado únicamente en cinco estados de México siendo el principal Jalisco, seguido por Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.

El mezcal también tiene una denominación de origen , se produce principalmente en los estados de Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosi, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.

Compadre, ¿sabías qué 9 de cada 1o litros de mezcal se producen en el estado de Oaxaca en México? Así que si este es tu destino no te puedes ir sin tomar un buen mezcal.

¿Cómo debo tomarlo?

Un verdadero experto sabe que el tequila tiene fama de tomarse de un solo trago o shot, acompañado de sal y limón. Pero no todo tequila se toma de un trago, dependiendo de que tan añejo sea: a veces es mejor disfrutarlo de poquito en poquito para degustar su exquisito sabor. Además, así no te llega tan fuerte la cruda realidad, compadre.

Por otra parte el mezcal jamás, escúchalo bien, jamás se toma de una sola vez y suele acompañarse con rodajas de naranja y una mezcla de sal.

Algunos lo sirven con gusano de magüey y en el norte hasta con alacrán se lo toman, ¿te imaginas? Tienes que saber que el que tenga gusano no es para verse más “nice', al contrario esto le contrarresta el sabor al mezcal, así que te recomiendo probarlo sólo y con un poco de chilito. ¡Te encantará!

Ya tienes información para ser el catador del siglo degustando un buen tequila en Xoximilco Cancún ó disfrutando de un mezcal y sorprender a tus compadres, ¡y por qué no! hasta para deslumbrar a la comadre que está sentada en la orilla de la barra. Atrévete a probar estas deliciosas bebidas y repite después de mí: arriba, abajo, al centro y para dentro. ¡Salud!

¿Has probado el tequila o el mezcal alguna vez? ¿Cómo fue tu experiencia, te gustó? Cuéntame.