¡Cocinamos con vino y a veces incluso se lo echamos a la comida!

Advertencia: Cocinar Con Vino Es Divertido

Dicen que el amor entra por los ojos, pero también hay algunas personas que aseguran que el amor entra por el paladar, pues los buenos platos revitalizan el alma y el cuerpo. Tómense el tiempo para cocinar juntos, escuchen música, acompáñenla de unos pasos de baile, beban una copa de vino y tengan una experiencia muy divertida y romántica. ¿Están listos para disfrutar de una comida llena de amor y vino? Esto será posible con estas recetas con vino fáciles de preparar.

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Ensalada de fresas con aderezo de jamaica y vino tinto

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Ingredientes – Aderezo de jamaica y vino tinto:

  • 1/2 taza de jamaica
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2/3 de taza de vino tinto 
  • 6 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 pizca de sal

Ingredientes – Ensalada: 

  • 1 manojo de espinacas desinfectadas y lavadas
  • 6 fresas rebanadas en mitades
  • 1 puño de nueces tostadas
  • 1/2 taza de queso de cabra
  • 4 cucharadas de aderezo de jamaica y vino tinto
  • 1/2 cucharadita de azúcar mascabado

¿Cómo preparar el aderezo?

  1. En una olla hiervan una taza de agua, apaguen y viertan la flor de jamaica, mezclen y dejen en reposo hasta que enfríe y se pinte de rojo. (Nota: Si nunca han hecho agua de jamaica natural así se prepara, sólo le agregan azúcar y listo).
  2. Calienten un sartén antiadherente y doren la harina hasta que tome color café claro.
  3. En una cacerola a fuego medio, derritan el azúcar hasta que se haga caramelo, viertan el agua de jamaica (previamente colada) y cocinen a fuego bajo hasta que se deshaga el caramelo.
  4. Añadan la harina dorada y el vino tinto, moviendo constantemente para que no se formen grumos.
  5. Dejen hervir a fuego suave 4 minutos, moviendo siempre hasta que la harina se sienta cocida (no debe quedar muy espeso, porque al enfriar espesa más).
  6. Déjenlo enfriar.

¿Y la ensalada?

  1. Deben lavar en el chorro de agua todas las frutas y verduras, para quitar cualquier rastro de tierra. 
  2. Coloquen en un  recipiente agua del garrafón o purificada con tres gotas de desinfectante y déjenla reposar por 10 minutos para eliminar todo bicho o bacteria. 
  3. Escurran las hojas de las verduras y las frutas y quiten el exceso de agua. 
  4. Para la ensalada, mezclen las espinacas con el aderezo de jamaica y vino tinto, añadan las fresas, las nueces tostadas, el queso de cabra y sirvan. ¡A disfrutar!

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Res con salsa vino tinto

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Ingredientes: 

  • 600 gramos de lomo de filete
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de echallot picado
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 pizca de tomillo
  • Espárragos salteados para acompañar (o las verduras de su preferencia)

¿Cómo preparar esta exquisita receta? 

  1. En un sartén grande calentar el aceite a fuego medio hasta que esté muy caliente.
  2. Con toallas de papel sequen bien el lomo de filete y sazonen con sal y pimienta.
  3. Dejen que se cocine el lomo en el sartén por 4 minutos, voltearlo y cocinar por 4 minutos más. Quedando en término medio (o el término que prefieran). Ya que esté listo pasar el lomo a un plato.
  4. Agreguen al sartén el echallot y dejen dorar por 1 minuto. Agreguen el vino tinto, el tomillo y que hierva por 5 minutos o hasta que el vino se haya reducido a 1/3 de taza.
  5. Retiren la salsa del fuego y agreguen la mantequilla, mezclándolos bien.
  6. Corten el lomo en rebanadas delgadas, acomodándolo en el plato y viertan la salsa sobre ellas.
  7. Acompañen con los espárragos previamente salteados y listo. ¡A deleitar el paladar!

Si les quedó un huequito y buscan algo dulce, ¿qué tal un postre?

Bombones de queso de cabra y mermelada de vino

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IngredientesMermelada de vino tinto: 

  • 400 ml de vino tinto
  • 100 gramos (Azúcar mascabado o stevia)
  • 13 gramos de cobertura para tarta en polvo (gel)

Ingredientes – Bombón de queso:

  • 200 gramos de queso de cabra
  • 60 gramos de almendras crocantes (o trocitos de pistache)
  • Mermelada de vino

¿Cómo preparar la mermelada de vino tinto?

  1. Coloquen en una cacerola el vino a fuego medio.
  2. Mientras se calienta un poco el vino, mezclen en un recipiente los 100 gramos de azúcar con los 13 gramos de cobertura para tarta en polvo.
  3. Antes de que el vino comience a hervir, incorporen la mezcla anterior y remuevan de forma constante hasta que hierva. Vean como espesa rápidamente y retiren del fuego.
  4. Guarden la mermelada en un tarro de cristal y déjenla en refrigeración.

¿Y los bombones?

  1. Eliminen la corteza dura del queso de cabra, sin quitar la capa cremosa.
  2. En un recipiente deshacer los 200 gramos de queso hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Tomen un poco de queso y hagan bolitas hasta que queden compactas.
  4. Con ayuda de un palillo de cocina, hagan un agujero en las bolitas de queso y rellénenlas con la mermelada de vino tinto (pueden apoyarse con una manga pastelera o una bolsa de plástico limpia).
  5. Para tapar lo que rellenaron coloquen un poco de la masa de queso y, de nuevo le dan forma redonda.
  6. Finalmente pasan las bolitas de queso por los trocitos de almendra (o pistaches) y los colocan en un recipiente para su refrigeración,esto hace que los “bombones de queso” estén listos a la hora de servirlos. ¡A endulzarnos el corazón!

Consientan su paladar con estas deliciosas recetas con vino y recuerden que el mejor ingrediente para que cualquier comida quede deliciosa es amor. Lean recetas de cocina que nunca han preparado y háganlo juntos y conviertan la hora de la comida en toda una experiencia. 

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Cuéntenos, ¿cómo ha sido su experiencia cocinando juntos estas recetas con vino? 

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