No una, ni dos, ¡sino tres opciones de comida!

Disfruta una muestra gastronómica sin igual durante el festival

El reloj marca las 4:00 pm y tú, muy puntual, llegas al parque Xcaret para celebrar junto a tus seres queridos un evento que llevan esperando todo el año. El Festival de Tradiciones de Vida y Muerte te da la bienvenida con las icónicas flores de cempasúchil que con su aroma y color te hacen entrar en sintonía con la celebración. Sin embargo, empiezas a notar que no es el único aroma que llega a tu nariz. Justo a la entrada percibes el exquisito copal y, un poco más lejos, te llega un aroma que despierta de inmediato a tus papilas gustativas. Es un olor que distinguirías en cualquier lado… ¡la comida

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El FTVM se ha vuelto famoso principalmente por enaltecer la diversa cultura mexicana, así como una de sus celebraciones más conocidas a nivel internacional. El Día de Muertos es una festividad que encanta a cualquiera. Tanto grandes como chiquitos, nacionales y extranjeros, todos lo disfrutan por igual. Sin duda alguna, nos maravillan los vivos colores y la música, pero nadie, absolutamente nadie, puede dejar de lado una buena muestra gastronómica.  

Cada año, el FTVM se encarga de proveer a sus visitantes con platillos que, si por algo destacan, es por su delicioso sabor. Sin embargo, no falta quien se abruma al tener tantas opciones a su alrededor. Es por ello que nos dimos a la tarea de identificar las opciones gastronómicas de este año, así como su ubicación dentro del parque. De este modo, podrás enfocarte solo en comer… que diga, ¡disfrutar! 

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Comida del estado invitado 

Cada año, el festival recibe a un estado invitado que, además de compartir con nosotros su cultura y tradiciones artísticas, también trae consigo sus mejores platillos. Este año, el estado de San Luis Potosí tiró la casa por la ventana y nos trajo una serie de platillos tradicionales muy especiales. Hablamos de aquellos cuyas recetas provienen desde el ingenio de las abuelitas. Si, de esos cuyo toque especial siempre es el amor y algún ingrediente secreto.  

Esta muestra gastronómica se encuentra ubicada en la Explanada, justo a un costado de la cancha del Juego de Pelota de Xcaret. Será fácil de ubicar, pues además de la gigantesca parrilla de ladrillos que hay en el centro, vemos a las diferentes cocineras portando un distintivo vestuario típico de la región huasteca. Apúrate a formarte porque una vez que los guisos están listos y las tortillas salen del comal, los visitantes no querrán esperar mucho para probarlos.

Enchiladas potosinas de Soledad de Graciano Sánchez 

Prueba este platillo elaborado con pequeñas tortillas de masa y chile rojo, de ahí su característico color. Se encuentran rellenas de queso con chile y cebolla. Lo usual es servirlas con crema fresca, lechuga en tiras y un poco de guacamole a un costado. ¡Pa’ chuparse los dedos!

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Tortas y tacos de asado de boda de Moctezuma 

Lomo de cerdo en trocitos con salsa de chiles anchos fritos en manteca. En San Luis Potosí, es usual servir este platillo como una ofrenda de parte de la familia del novio en una boda, pero lo cierto es que podemos comerlo sin importar la ocasión. Lo único que hay que tener es hambre.

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Zacahuil de Axtla de Terrazas 

Prepárate para este tamal gigante con masa martajada, envuelto en hojas de papatle o plátano y cocido en horno de leña. Uno solo puede llegar a pesar hasta 20 kilos y alimentar hasta 70 personas, por ello es que para algunos es sinónimo de fiesta. Una de las épocas en donde más se frecuenta prepararlo es, por supuesto, durante el Xantolo.  

Lee: Xantolo: la festividad del Día de Muertos en San Luis Potosí

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Pan dulce de Huehuetlán 

Para cerrar con un postre, acércate a estas adorables cocineras que tienen para ti un sabroso pan de naranja cubierto de azúcar. Hay de distintos tipos y hasta rellenos de ingredientes distintos dependiendo de los gustos.

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Los stands se encuentras divididos de acuerdo a la región, en donde tendrás a tu disposición su platillo típico. Además, podrás encontrar en cada mesa unos pequeños letreros con información sobre cada platillo para que sepas con certeza qué es lo que estás a punto de probar. 

Comida de la Península de Yucatán 

Claro está que la región debía tener un papel importante dentro de la oferta gastronómica del festival. Sin mencionar también que la comida con influencia de las tradiciones mayas es una de las más aclamadas en México. Esta opción puedes encontrarla sin falta todos los años con muestras muy especiales de parte de diferentes comunidades mayas y sus cocineras que portan su singular huipil floreado.  

Además, quedarás impactado con los modos de preparación especiales para estos platillos. Ubicados en el Pueblo Maya de Xcaret, encontrarás unos arcos de palmas y flores de cempasúchil que te dan la bienvenida a un pabellón dedicado a este tipo de comida. No dejes que los hoyos en la tierra, llenos de leña y carbón te intimiden, pues todo es parte de esta tradición gastronómica.

Mucbipollo de Hazil 

Tamal grande preparado a partir de masa de maíz, manteca de cerdo y pollo. Para su cocción lenta, este se entierra en un hoyo tras haber sido envuelto en hojas de plátano. Es, sin duda alguna, uno de los platillos más populares para el Día de Muertos.  

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Polcanes de Tixcacal Guardia 

Rellenos de pepitas y lentejas, un delicioso antojito frito que queda perfecto con una sabrosa salsa roja y cebollita morada. Usualmente, a la combinación de los ingredientes de su relleno se le conoce como “toksel”. Además, su nombre en maya significa “cabeza de serpiente”, por su forma circular y pequeña.  

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Cha cha waaj de tixcacal 

Sabemos que ya hemos mencionado a los tamales un par de veces, pero si de verdad no conoces estos manjares te pierdes de algo esplendoroso. Estos en particular son tamales sancochados de pollo o carne de cerdo. Perfectos para cualquier comida.

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Opciones de parque Xcaret 

Si de plano traes antojo de algo menos tradicional y solo quieres un snack en lo que disfrutas de alguno de los múltiples espectáculos del festival, Xcaret también ofrece sus propias opciones. Aquí el menú es mucho más variado y sencillo, perfecto para todo tipo de paladar. 

Lee: 11 espectáculos del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte 2019

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Los kioskos de Xcaret se encuentran ubicados en distintos puntos estratégicos para que siempre tengas uno cerca de ti. En ellos encontrarás desde snacks dulces y salados, hasta platillos un poco más llenadores, y por supuesto, muchas bebidas. Una de las opciones que ofrece Xcaret y que jamás falla, es la ya tradicional torta de cochinita, ¡prepáratela con su cebollita y salsa!

Esperamos que con esta breve guía gastronómica te sea más sencillo encontrar la comida adentro del parque, así como las opciones que tendrás a tu disposición. Con esto ahora solo te queda escoger los espectáculos que más te interesen y ver todo aquello que el FTVM tiene preparado para ti. No te olvides que la aplicación del festival se encuentra disponible para dispositivos Android y IOS como “Xcaret Events”. En ella encontrarás un mapa perfecto para ubicar las zonas que mencionamos antes y tomes los atajos pertinentes que te llevarán a la comida.

Aunque quedan varios días del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, definitivamente no te puedes ir sin haber probado su deliciosa comida. ¿Ya sabes qué vas a pedir? 

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