Junio 02, 2025
En el corazón de la Riviera Maya, entre la selva tropical y el mar turquesa, se encuentra HA’, el restaurante insignia de Hotel Xcaret México. Diseñado con una arquitectura que se funde con la naturaleza, este espacio no solo es un templo culinario, sino una experiencia sensorial que ha sido reconocida con una Estrella Michelin.
¡Estamos emocionados de anunciar que nuestro restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin por segundo año consecutivo en 2025! Gracias a nuestro maravilloso equipo y clientes por su apoyo.
En 2025, HA’ no solo reafirma su prestigio, sino que se convierte en uno de los escenarios principales de Apapaxoa, el festival que celebra lo mejor de México a través de la gastronomía, el arte y la cultura. Conoce más sobre Apapaxoa aquí.
Creado por el chef Carlos Gaytán, el primer mexicano en recibir una Estrella Michelin, HA’ es la expresión de su historia: un viaje que comenzó en Guerrero y que lo llevó al reconocimiento internacional. Con una cocina que mezcla raíces mexicanas y técnicas contemporáneas, Gaytán transforma cada platillo en un relato cargado de emoción, memoria y sofisticación.
Para Gaytán, lograr este sueño en su país, con su equipo, es “un regalo de Dios y una bendición”. Y el resultado es evidente: HA’ emociona, conmueve y permanece en el recuerdo.
La Estrella Michelin que brilla sobre HA’ valida su nivel de excelencia y lo posiciona entre los mejores del mundo. Este reconocimiento se suma a otros prestigiosos galardones como los Cinco Diamantes de la AAA, su inclusión en LA LISTE y la recomendación de Forbes Travel Guide. HA’ es sinónimo de alta cocina a nivel global.
En HA’, cada visita es un viaje. Desde el remolino de agua que da la bienvenida —inspirado en el significado maya de “HA’”, que significa “agua”— hasta la última copa de vino, todo está pensado para estimular los sentidos.
El diseño del espacio, la ambientación sonora y visual, la hospitalidad impecable y un menú degustación que narra una historia a través de sabores, hacen de HA’ una experiencia envolvente, íntima y exclusiva.
El menú de HA’ es una sinfonía de ingredientes, técnicas y emociones. Cada platillo cuenta una historia, cada copa de vino encuentra su alma gemela en un maridaje diseñado para elevar la experiencia.
Este año, HA’ se suma al festival Apapaxoa como una de las sedes más emblemáticas. En este evento multisensorial, donde convergen chefs, artistas, músicos y artesanos de todo México, HA’ ofrece cenas especiales, encuentros íntimos con el chef y experiencias diseñadas para apapachar el alma.
Si buscas una experiencia que celebre a México desde su cocina y te conmueva desde el primer bocado, HA’ es el destino. Con el liderazgo de Carlos Gaytán, la fuerza de Apapaxoa y el prestigio de la Estrella Michelin, este restaurante se consolida como ícono de la alta cocina global.
📍 Hotel Xcaret México
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📅 No olvides vivir Apapaxoa 2025 del 26 al 31 de agosto
Editora de Blog Xcaret. Comunicóloga que ama viajar, escribir, tomar fotografías y estar siempre rod...
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