¿Qué es la alimentación basada en plantas?

Descubre lo que hay detrás de la alimentación basada en plantas y todos los beneficios que ofrece

Empecemos por definir la gastronomía basada en plantas como un tipo de alimentación que excluye el consumo de carnes y productos de origen animal, y como principal característica, la eliminación total de productos procesados y refinados. Los alimentos fundamentales de esta dieta son los productos 100% naturales y orgánicos como:

• Frutas.
• Verduras.
• Cereales.
• Legumbres.
• Tubérculos.
• Nueces.
• Semillas.
• Granos.
• Algas.
• Reino fungi.

Y ninguno de estos alimentos pasa por algún proceso donde se ponga a freír, se agreguen conservadores, azúcares, féculas o sodio. Sin embargo, el hecho de que no contenga todo lo anterior no significa que sea una alimentación insípida, ya que estos alimentos también se transforman y se combinan con otros ingredientes orgánicos que, en conjunto, crean nuevos platillos y sabores únicos, que además de ser deliciosos son muy saludables.

Su principal objetivo es priorizar la calidad de los ingredientes y utilizar métodos de cocina más saludables que los tradicionales. Es decir, se procura que ninguno de los procesos de elaboración altere su valor nutrimental para poder disfrutar de una preparación con un buen sabor al mismo tiempo que cuidas de tu salud.

Regálale a tu paladar nuevas experiencias.

Uno de los principales miedos cuando escuchamos sobre una dieta diferente a la nuestra es: ¿cómo me acostumbro a no comer “lo de siempre”? Es muy común que caigamos en dudas como esta y que nos genere cierta incomodidad el hecho de tener que desacostumbrar a nuestro paladar al sabor de ciertos alimentos.

La alimentación basada en plantas tiene muchas recetas con sabores similares a las recetas convencionales y otras que le dan a tu paladar una experiencia de sabor totalmente nueva.

Regla de oro: No puedes saber si algo te gusta o no te gusta, si no lo has probado. Lo más importante aquí es que “no te cases” con un solo sabor o una sola receta. Verás que si te das la oportunidad de probar su gran variedad de platillos, tu cuerpo y tu estómago te lo van a agradecer.

Lo más importante aquí es que “no te cases” con un solo sabor o una sola receta. Verás que si te das la oportunidad de probar su gran variedad de platillos, tu cuerpo y tu estómago te lo van a agradecer.

Cuerpo sano, mente sana.

La alimentación basada en plantas cuenta con beneficios que ninguna otra dieta puede darte, ya que puede aportar los nutrientes necesarios para mejorar aspectos de tu salud básicos como el metabolismo, y puede ayudar a combatir padecimientos más complejos como la ansiedad y la depresión.

Esto es posible gracias a que la gran mayoría de los alimentos que se consumen en esta dieta cuentan con propiedades que ayudan a nuestro cerebro a producir los neurotransmisores necesarios para conseguir una estabilidad emocional y, por lo tanto, genera un constante sentimiento de bienestar no solo físico, sino también mental.

También puede ser una excelente opción para personas con alergias o intolerancia a ciertos alimentos, e incluso, puede ayudar a mejorar el estilo de vida de personas con enfermedades como la diabetes y el cáncer, ya que al empezar a disminuir el consumo de carbohidratos, grasas, sodio y azúcares para sustituirlos con alimentos que fortalecen significativamente el sistema inmunológico, el cuerpo comienza a ganar nutrientes esenciales para generar defensas contra enfermedades, virus y bacterias.

Te podría interesar: 5 formas en las que puedes mantener sana a tu familia.

¿Te das cuenta de la gran cantidad de beneficios que la alimentación basada en plantas puede darte? Es increíble el cambio tan radical que puede ocasionar en tu salud y bienestar general y lo mejor de todo es que ¡puedes ir a tu ritmo! Recuerda que pequeñas acciones crean grandes diferencias.

Alimentación basada en plantas en los Hoteles de Xcaret.

Durante el Festival Gastronómico Xcaret 2023, tuvimos la oportunidad de asistir a la ponencia que ofreció el chef originario de Mérida, Yucatán, Miguel Bautista. Es especialista en la gastronomía basada en plantas y cuenta con dos restaurantes en Xcaret llamados BIO y Apapachoa, en los que puedes probar sus platillos únicos, deliciosos y, sobre todo, saludables.

Lee también: Platillos mexicanos que me hicieron sentir en casa en Hotel Xcaret México.

El enfoque principal de sus platillos es la sustitución de los alimentos procesados y refinados con otros totalmente naturales que incluyan mayores cantidades de fibra y proteína. Desde hacer su propia receta de “queso” elaborado con un fermentado de agua de coco y almendras, hasta hacer chorizo a base de garbanzo, champiñones y avena.

Sin duda es una experiencia que no puedes dejar pasar, ¿quién no quisiera comer un platillo delicioso que además cuide su salud? Estamos seguros de que estos restaurantes tienen todo lo necesario para hacerte disfrutar de una comida que no solo te va a encantar por su sabor, también vas a aprovechar lo mejor de los alimentos 100% naturales.

Ahora que ya conoces esta alternativa de alimentación que está basada en plantas, tienes a la mano el poder de darle una vuelta de 360° a tu vida y a tu salud. No olvides que lo mejor que podemos hacer por nuestro cuerpo es cuidarlo y qué mejor que hacerlo desde un cambio que incluya algo delicioso y saludable en el proceso.